近日，浙大卡特三农学术论坛之244期暨“食物系统与政策”海外大师联合工作室（fsp lab）系列讲座第六讲在中国农村发展研究院729会议室成功召开。本次讲座邀请到美国肯塔基大学yuqing zheng（郑于青）教授担任主讲嘉宾。郑于青教授是美国肯塔基大学农业经济系h.b. price 讲席教授，长期从事食品安全、政府政策评估及食品与健康联系等研究，在american journal of agricultural economic, health economics, regional science and urban economics, nicotine and tobacco research等知名期刊发表多篇论文。2022年他在农业经济领域三大顶刊发表文章，被评为中国十大农业经济学家。此次讲座由浙江大学“百人计划”研究员、浙江大学“食物系统与政策”海外大师联合工作室常务副主任汪笑溪研究员主持。浙江大学公共管理学院教授、浙江大学中国农村发展研究院食品质量与安全管理研究所所长周洁红教授担任点评人。讲座采取线上线下相结合的形式，卡特十余名同学现场聆听，近20名同学通过zoom会议线上参加学习。
郑于青教授首先介绍了食品安全认证体系的起源和发展。他指出，非官方食品安全标准的起源始于零售商，他们将食品安全标准正式化，并将满足这些标准的期望告知供应商。郑教授表示，食品安全标准是企业对企业的标准，它允许供应商在竞争对手中战略性地区分自己，而不是通过产品标签向消费者发出食品安全的信号。在过去的二十年中，非官方食品安全标准和认证，以及符合这些标准的私营实体不断涌现，郑于青教授为大家详细讲解了七个国际公认的非官方食物安全认证标准，介绍了这些食品安全标准的分类、审核等级和认证地点数量。随后，郑教授描述了一个由政府、零售商、制造商、供应商、加工商、消费者、认证机构七方参与的非官方食品安全认证的概念框架，并描述了上述参与者在其中互动的潜在方式。
随后，郑于青教授基于团队的研究成果进一步说明了非官方食品安全认证标准对食品安全的影响。郑教授团队利用美国食品安全检验局（fsis）的病原体抽样结果作为衡量指标，实证探索了非官方食品安全认证对肉类、家禽和蛋制品行业食品安全情况的影响。他们的研究发现，认证类型在提高食品安全状况的效果上存在显著差异。采用brc认证在沙门氏菌、弯曲杆菌和李斯特菌测试中改善了食品安全性能，而采用sqf认证则仅在弯曲杆菌测试中有显著作用。这一结果表明，采用非官方食品安全认证可以改善食品安全状况和确保食品供应链的安全，进而保障公众的健康。此外，郑教授指出，采用非官方食品安全认证还将减少由食品安全事故产生的经济成本，以及供应商因声誉损害而产生的额外费用。该研究结论也表明非官方的食品安全认证可以在政府食品安全监管中发挥补充协同作用。
郑于青教授的精彩讲座引起了线上线下师生的积极讨论。周洁红教授和汪笑溪研究员与现场师生围绕食品安全认证的标准、认证数据的获取、认证数据在实证遇到的挑战等问题与郑于青教授进行热烈的讨论交流。最后，周洁红教授代表参会师生向郑于青教授表达了感谢，本次讲座圆满落下帷幕。